Il ristorante Bucavino dispone di tre accoglienti salette dove vengono serviti piatti antichi sapientemente rivisitati, ma in cui è possibile trovare i gusti tradizionali della cucina romana e di quella leonessana.

Il locale è gestito da Andrea e Francesca Romana che in breve tempo lo hanno fatto diventare un appuntamento abituale per tantissimi clienti di ogni et, che vi trovano la giusta accoglienza, in un clima giovane e cordiale.

Andrea e Francesca provengono da una famiglia che ha avuto nelle generazioni passate esperienze consolidate nel settore della ristorazione: il bisnonno Giulio Rossetti, bravissimo cuoco nella prima met del secolo scorso, al servizio di importanti famiglie romane; il nonno Giuseppe Palmieri, ha lavorato presso il Ristorante del Giglio nel periodo in cui questo era tappa fissa per i pi grandi cantanti lirici del mondo, come Maria Callas, Renata Tebaldi, Beniamino Gigli, Gino Bechi, Mario Del Monaco, e per molti esponenti della vita politica e dello spettacolo degli anni sessanta e settanta; lo zio Romolo Rossetti, che ha diretto, portandolo ai massimi livelli di successo, il ristorante La Campana, considerato il pi antico ristorante della Capitale; lo zio Paolo Rossetti, direttore dello Scoglio di Frisio.

Cos dentro le tre piccole sale di Bucavino si ritrovano piatti antichi insieme a nuove proposte, ma in tutti traspare la tradizione della cucina romana e di quella leonessana, delle quali le nonne Ada e Adele erano interpreti eccezionali con polenta al sugo, fettuccine, gnocchi, cannelloni, abbacchio brodettato, spezzatino, fette gajarde, panonta, parmigiana, fritture vegetali e altri mille meravigliosi ed ineguagliabili piatti.