Il locale

Il ristorante Bucavino dispone di tre accoglienti salette dove vengono serviti piatti antichi sapientemente rivisitati, ma in cui è possibile trovare i gusti tradizionali della cucina romana e di quella leonessana.

Il locale è gestito da Andrea e Francesca Romana che in breve tempo lo hanno fatto diventare un appuntamento abituale per tantissimi clienti di ogni et, che vi trovano la giusta accoglienza, in un clima giovane e cordiale.

Andrea e Francesca provengono da una famiglia che ha avuto nelle generazioni passate esperienze consolidate nel settore della ristorazione: il bisnonno Giulio Rossetti, bravissimo cuoco nella prima met del secolo scorso, al servizio di importanti famiglie romane; il nonno Giuseppe Palmieri, ha lavorato presso il Ristorante del Giglio nel periodo in cui questo era tappa fissa per i pi grandi cantanti lirici del mondo, come Maria Callas, Renata Tebaldi, Beniamino Gigli, Gino Bechi, Mario Del Monaco, e per molti esponenti della vita politica e dello spettacolo degli anni sessanta e settanta; lo zio Romolo Rossetti, che ha diretto, portandolo ai massimi livelli di successo, il ristorante La Campana, considerato il pi antico ristorante della Capitale; lo zio Paolo Rossetti, direttore dello Scoglio di Frisio.

Cos dentro le tre piccole sale di Bucavino si ritrovano piatti antichi insieme a nuove proposte, ma in tutti traspare la tradizione della cucina romana e di quella leonessana, delle quali le nonne Ada e Adele erano interpreti eccezionali con polenta al sugo, fettuccine, gnocchi, cannelloni, abbacchio brodettato, spezzatino, fette gajarde, panonta, parmigiana, fritture vegetali e altri mille meravigliosi ed ineguagliabili piatti.

Un angolo di una saletta   Due tavoli apparecchiati   L'allestimento di un tavolo   Un caratteristico angolo del locale
Particolare dell'arredamento   Un'altro angolo del Ristorante Bucavino   Una saletta   Un calice da vino

L'insegna   Un'altro angolo del locale
Alcuni vini in esposizione   La lavagna con i piatti del giorno